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舌尖上的美食之惠来杂鱼汤

2021-07-03 00:09

本文摘要:杂鱼汤顾名思义就是用各种鱼煮的菜。沿海地区,这道菜很受欢迎,既是普通老百姓的家常菜,也是海边居民招待外来宾的特色菜。美味,是最有魅力的地方。 我们这里的人有吃杂鱼汤的习惯。惠来顺应良心正品实业有限公司海产体验馆负责人奎先生介绍。以前渔民出海钓鱼的时候,捞起这些小鱼仔,卖不出去,扔掉很遗憾,所以用来煮汤,煮的汤很好吃,味道很好,杂鱼汤变成了惠来的家常菜。 每次出海捕鱼季节,每天都有很多人来惠买海鲜。

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杂鱼汤顾名思义就是用各种鱼煮的菜。沿海地区,这道菜很受欢迎,既是普通老百姓的家常菜,也是海边居民招待外来宾的特色菜。美味,是最有魅力的地方。

我们这里的人有吃杂鱼汤的习惯。惠来顺应良心正品实业有限公司海产体验馆负责人奎先生介绍。以前渔民出海钓鱼的时候,捞起这些小鱼仔,卖不出去,扔掉很遗憾,所以用来煮汤,煮的汤很好吃,味道很好,杂鱼汤变成了惠来的家常菜。

每次出海捕鱼季节,每天都有很多人来惠买海鲜。质量好,头大的海鲜产品容易卖,一起捕获的各种小鱼,数量多种多样,渔民无法分类,只能廉价出售。

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刚从海上捞起来,这些小杂鱼很新鲜,人们直接用这些小鱼煮汤。一年四季捕获的小鱼不同,用这些小鱼做的杂鱼汤有同样的新鲜味道。奎先生说。

鱼汤是人们喜欢的汤之一,比鸡汤营养不减,比肉汤清爽健康。同时,鱼汤还是滋补汤中最好的。杂鱼汤的营养更丰富,不同品种的鱼有不同的营养物质,煮成汤后,鱼本身的营养物质溶解在汤里,成为有效的滋补汤。惠来地区不仅把杂鱼汤作为家常菜、特色菜,还作为补充身体的饮食。

特别是刚出生的产妇,多喝杂鱼汤,不仅能补充身体,还有助于牛奶。做杂鱼汤很简单,出海的渔夫在渔船上也经常煮杂鱼汤,一般用小锅煮鱼,煮到鱼汤变成乳白色就行了。杂鱼汤不需要复杂的调料和配料,只需少量的油,适当的盐和姜丝,最大限度地保持鱼的味道。奎先生说。

据普宁潮宴美食餐厅的负责人江先生介绍,现在市内很多餐厅都做杂鱼汤。普宁方面常用的制作方法是先煎小鱼,然后放入砂锅煮,一般煮10分钟以上就可以了。

适当加入苦瓜和萝卜等,可以更好地去除腥味,口感更好。


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